元宵节

春节过后，转眼就到了正月十五——元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始、大地回春的夜晚。在这一天，人们要点彩灯、赏圆月、猜灯谜……当然，还要吃元宵/汤圆！

一想到白白胖胖的元宵/汤圆，就忍不住流口水~只是，让人傻傻分不清楚的元宵和汤圆，到底是怎样的存在呢？

一张图了解元宵和汤圆

大致来说，以北京为中心的北方地区，用摇制方法制作的叫元宵。

滚元宵

以江浙为中心的南方地区，用包制方法制作的叫汤圆。

包汤圆

软软糯糯的元宵/汤圆虽然可口，但别急着下口！毕竟，食品安全，不容小觑，元宵/汤圆涉及到的检测指标有哪些呢？跟着小编一起来看下吧~

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感观检测

指标名称方法名称依据口感、杂质、滋味、组织形态、色泽元宵感官指标(色泽、滋味、口感、组织形态、杂质)的检测GB/T-元宵气味、杂质、滋味、组织形态、色泽速冻面米制品感官指标(组织形态、色泽、滋味、气味、杂质)的检测　　GB-食品安全国家标准速冻面米制品

理化检测

指标名称方法名称检测依据

净含量

以质量(重量)单位标注净含量商品的计量检验方法(干冻商品的检验方法)JJF-定量包装商品净含量计量检验规则总糖糕点中总糖含量的测定(斐林氏容量法)GB/T-糕点通则水分食品中水分的测定(直接干燥法)-版GB/T.3-食品中水分的测定馅料含量元宵馅料含量测定GB/T-元宵添加剂含量元宵馅料中环己基氨基磺酸钠的测定——气相色谱法

元宵馅料中糖精钠的测定——液相色谱法

GB/T.97-食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB/T.28-食品中糖

精钠的测定

微生物检测

指标名称方法名称依据金黄色葡萄球菌食品中金黄色葡萄球菌检验(金黄色葡萄球菌Baird-Parker平板计数)GB.10-食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验沙门氏菌食品中沙门氏菌检验-版GB.4-食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

污染物检测

指标名称方法名称依据铅

食品中铅的测定(单扫描极谱法)-版

食品中铅的测定(火焰原子吸收光谱法)-版

食品中铅的测定(火焰原子吸收光谱法)-版

食品中铅的测定(氢化物原子荧光光谱法)

食品中铅的测定(石墨炉原子吸收光谱法)-版

GB.12-食品安全国家标准食品中铅的测定锡(仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品)

食品中锡的测定（氢化物原子荧光光谱法）-版

食品中锡的测定（苯芴酮比色法）-版

GB.16-食品安全国家标准食品中锡的测定

元宵虽小，但涉及到的检测标准可不少！面对如此复杂多样的实验检测，高效而稳定的检测设备必不可少。磐诺全新推出的A91Plus实验室高端气相色谱仪、LCPH8高效液相色谱仪、AA58原子吸收分光光度计等多款产品，可满足用户多样需求，科学检测。

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不论是“滚”出来的元宵，还是“包”出来的汤圆，都是元宵节的一个吉俗，取意在于家家团圆、和睦美好、和谐圆满，寄托新的一年幸福安康、诸事圆满的心愿！

在这里，小编也祝大家节日快乐，阖家欢乐；话不多说，快去陪伴家人一起吃元宵吧！

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磐诺小编

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